Domenica 19 luglio
6.30
Partenza da Lana (possibilità di salire a bordo all'uscita autostradale Bolzano Sud e Bressanone Nord)
7.30
Area di sosta Lanz, Sciabs Pausa caffè di 30 minuti
10.00
Museo minerario del rame, Prettau Visita guidata (si consiglia di indossare abiti caldi e scarpe robuste. Il museo mette a disposizione impermeabili e caschi. Il gruppo verrà suddiviso in due visite guidate in base al numero dei partecipanti; se necessario, saranno disponibili una visita guidata in lingua tedesca e una in lingua italiana.)
https://www.museominiere.it/it/predoi/sede-di-predoi-919.html
12.45
Ristorante Farm-to-Table, San Lorenzo
Pranzo (cucina biologica a km zero) all'Arieshof e successiva visita dell'azienda
L'Arieshof non gestisce solo un piccolo e esclusivo complesso turistico, ma si occupa anche di agricoltura. L'azienda è certificata biologica, non utilizza fertilizzanti artificiali, ma solo compost proprio per la formazione dell'humus. La biodiversità qui non è solo una priorità in senso olistico, a beneficio dell'ecosfera, ma gioca anche un ruolo importante nella selezione: vengono coltivate varietà antiche e particolari, salvando così tesori naturali dall'estinzione.
www.arieshof.com
16.00
Hotel Corso am Graben, Brunico
www.hotelcorso.com
17.00
Tschogglerhof, azienda biologica, Brunico
Visita alla fattoria con Sabine e Marco, seguita da una cena con prodotti dell'azienda agricola
Al Tschogglerhof di Riscone, Sabine Oberheinricher e Marco Perri coltivano ortaggi. Tra le attività della fattoria figurano anche l'allevamento di polli, la lavorazione del legno ed
il sistema di abbonamento “Bauernbox”. Il maso Tschogglerhof è passato dal nonno Oberheinricher alla madre di Sabine e poi alla giovane agricoltrice stessa. Da anni la fattoria è gestita secondo i principi dell'agricoltura biologica.
LunedÌ, 20 luglio
9.00
Sägemüllerhof, Gais
Visita guidata con Paul
Da oltre 30 anni l'azienda biologica-biodinami- ca apre le sue porte alle persone affette da
disturbi psichici. Offre una residenza aperta con possibilità di lavoro nei settori dell'agricoltura, della lavorazione della lana, della tessitura e dell'economia domestica. Complessivamente vengono coltivati 14 ettari di terreno con metodi biodinamici. La maggior parte di essa è costituita da campi di cereali, colture foraggere e patate.
Il grano viene macinato nel mulino dell'azienda.
Il pane viene cotto nel forno e venduto nel ne- gozio della fattoria. Lo stesso vale per le patate,
le miscele di tè alle erbe, i cuscini di grano e alle erbe, le verdure, i prodotti fatti in casa (in particolare gli Schlutzer), i tappeti tessuti a mano e i materassi naturali.
https://www.bezirksgemeinschaftpustertal.it/it/Maso_ Saegemueller
12.30
Ristorante b.local, Brunico
Pranzo con il proprietario del ristorante Thomas
„La qualità è la nostra priorità assoluta. Non
diamo alcuna possibilità all'allevamento intensivo.
Anche la frutta e la verdura insapore e prodotta
in massa non trova posto da noi. Al contrario, lavoriamo con prodotti e alimenti provenienti da piccoli agricoltori che ci mettono cuore e passione, e questo si sente anche nel gusto! “
https://www.blocal.it/it_philosophie.html
14.30
Oberhaushof, Brunico
Visita guidata con Valentin, un “farmfluencer”
Tutto ha una sua filosofia nella fattoria biologica Oberhaus. Lo sa bene anche lo chef stellato Norbert Niederkofler, che si rifornisce da Valentin di verdure non trattate, ma piene di vita. La particolarità: vengono coltivati con metodi biologici/biodinamici e in pendenza. Ci sarebbero stati terreni più pianeggianti per i campi, dice Valentin, ma con le piante è come in un concerto: quando si sta in tribuna, si vede meglio e non c'è nessuno davanti. E così le piante in pendenza godono anche di più del sole.
https://www.farmfluencers.org/Valentin Innerhofer
17.30
Caseificio naturale Unterhuber,
azienda agricola biologica, Riscone
Visita guidata con Christoph seguita da cena (merenda con formaggio e patate della fattoria)
La nostra fattoria tradizionale a Riscone è stata menzionata per la prima volta in un documento del 1240. Da molte generazioni gestiamo la nostra azienda familiare con passione, improntata all'agricoltura sostenibile, alla responsabilità regionale e al vero lavoro manuale.
I nostri punti di forza: produzione e lavorazione del latte, coltivazione di patate, uova fresche di galline felici, silvicoltura sostenibile.
https://www.natursennerei-unterhuber.it/
Martedì, 21 luglio
9.00 -10.30
Tempo libero a disposizione possibilità di visitare Brunico
11.30
Kleinsterhof, Santa Maddalena
Visita guidata e pranzo in compagnia di Alex dell'azienda Klanschta Bio Fleisch
Klanschta BIO Fleisch è sinonimo di prodotti carnei di alta qualità provenienti da allevamenti biologici controllati. La carne bovina, suina e di tacchino proviene da allevamenti rispettosi del benessere degli animali, con mangimi regionali e macellazione senza stress. La lavorazione avviene in modo trasparente e con grande cura. Sostenibilità, qualità e trattamento consapevole degli animali e dei prodotti sono al centro dell'attenzione.
https://bit.ly/4rGWL0Z
16.00
Bergila, Falzes
Visita guidata ai giardini di erbe aromatiche e alla distilleria di olio di pino mugo
Bergila è un'azienda familiare altoatesina specializzata in prodotti naturali biologici al 100% come oli essenziali, cosmetici ed erbe aromatiche. I prodotti si contraddistinguono per la raccolta manuale, la coltivazione controllata e la delicata distillazione a vapore.
https://www.bergila.com/
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